Питательные вещества и микрозелень для гидропоники – Наука в гидропонике
Одной из наиболее важных целей микрозелени является максимальное увеличение массы побегов от посева до сбора урожая. Поскольку убирается вся верхняя часть растения, а растения продаются на вес, максимизация прироста веса имеет жизненно важное значение для получения максимально возможной прибыли в цикле урожая. Микрозелень, выращенная на гидропонике, предлагает гроверу беспрецедентный контроль над питанием микрозелени с возможностью строго контролировать параметры питания, чтобы максимизировать этот вес. В этой статье мы рассмотрим научную литературу, посвященную микрогринам, и то, что мы знаем об увеличении их урожайности и качества с помощью питательных растворов. Я буду использовать приведенную ниже таблицу для ссылок на различные статьи в литературе.
Несмотря на стремительный рост индустрии микрозелени за последние 10 лет, количество исследований, посвященных питанию микрозелени, было на удивление ограниченным, и лишь несколько статей рассматривали взаимосвязь между питанием и урожайностью или качеством. Первый документ содержит сравнение микрозелени, выращенной либо в компосте, либо в стерильной воде, либо в растворе с использованием 0,4% раствора FloraGro Advanced Nutrient (4 мл/л). Результаты показывают явные преимущества в весе от использования гидропонных питательных веществ, при этом вес заметно выше (в среднем 24,64 г против 21,01 г) между стерильной и гидропонной обработкой. Однако концентрация различных минералов на самом деле была самой низкой у растений, использующих гидропонное питательное вещество.
В третьей и четвертой статьях рассматриваются различные формы питания кальцием — либо хлорид кальция, либо нитрат кальция — и различные способы применения этой обработки, чтобы увидеть, влияет ли она на производство микрозелени. Третий документ показывает статистически значимое увеличение веса при использовании нитрата кальция, либо внесенного в среду перед культивированием, либо внесенного в питательный раствор. Наилучшие результаты были получены, когда были проведены обе обработки, и они представляли увеличение веса более чем в два раза по сравнению с контролем. Тот факт, что в четвертой статье не удалось показать стабильного увеличения урожайности при использовании хлорида кальция, предполагает, что это в основном связано с питательным вкладом нитратов, а не ионов кальция.
Второй документ довольно интересен, так как в нем рассматриваются различные концентрации питательных растворов (0, 50 или 100%) с использованием раствора, опубликованного для гидропонного корма. Результаты, приведенные в таблице ниже, ясно показывают, что при увеличении концентрации питательного раствора наблюдается сильное увеличение веса, что еще раз показывает, что при использовании раствора полной концентрации ожидаемое увеличение конечного веса более чем в 2 раза. Однако это происходит — в согласии с бумажным — за счет потенциальной потери питательной ценности. В статье показано значительное снижение концентрации каротиноидов при увеличении крепости питательного раствора, что, согласно гипотезе статьи, связано с тем, что высокие концентрации питательных веществ замедляют метаболизм растений. Однако эту гипотезу трудно согласовать с более крупными и тяжелыми растениями.
Пятая статья также является интересным примером использования микрозелени для антиоксидантных добавок. Селенат натрия использовали для приготовления раствора для обработки семян базилика, и было обнаружено, что полученная микрозелень обогащена селеном. Это может быть интересным способом включения минеральных микроэлементов в микрозелень и, следовательно, увеличения их присутствия в нашем рационе. Тем не менее, существует также возможность гипераккумуляции этих питательных веществ, поэтому эксперименты такого рода не следует проводить при надлежащем уходе и лабораторных анализах, чтобы обеспечить надлежащие дозы этих питательных микроэлементов.
Из всего вышеизложенного кажется совершенно очевидным, что исследования гидропонных питательных веществ в производстве микрозелени находятся в самом начале своего пути. До сих пор по этому вопросу было опубликовано лишь несколько исследовательских работ, и выводы, похоже, заключаются в том, что гидропонные питательные растворы — в нескольких различных формах — имеют тенденцию значительно увеличивать вес продукции микрозелени. Однако также ясно, что существует сильное взаимодействие с питательной ценностью микрозелени, и использование питательных веществ может фактически привести к снижению питательной ценности, несмотря на значительное увеличение веса в результате этого процесса.
Отголоски вышесказанного можно увидеть в самых разных анекдотических случаях на каналах и форумах YouTube. Производители, проводящие параллельные эксперименты, похоже, обнаружили те же явления (см. пример в этом видео), когда добавление питательных веществ значительно увеличивает урожайность, но за счет некоторых вкусовых и потенциально питательных характеристик микрозелени. Поэтому некоторые производители решили избегать питательных веществ, чтобы сохранить вкусовые качества, в то время как другие решили использовать питательные вещества из-за увеличения товарного вида и урожайности.
Предстоит провести много исследований по этому вопросу. Конечно, было бы интересно узнать, сможем ли мы каким-то образом получить лучшее из обоих миров.
