Зажим Гофмана применяется в самогоноварении при работе с охлаждением и ректификацией. Зажим позволяет регулировать скорость протока воды на охлаждение аппарата и для контроля за спиртуозностью в процессе ректификации.
Устройство очень просто устроено - состоит из 3-х частей (зажимной винт, зажимная планка и рабочая поверхность).
Регулировка осуществляется с помощью винта, которым зажимает шланг (резиновый, ПВХ или силиконовый), находящийся между рабочей поверхностью и подвижной планкой.